Bigos wigilijny

Składniki:

2kg kiszonej kapusty

200g suszonych grzybów

250g białej fasoli

Sól, pieprz czarny, kminek, majeranek

Olej

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Grzyby opłukać na durszlaku pod bieżącą wodą i namoczyć w ok. 1 litrze zimnej wody. Tak samo przygotować suchą fasolę i moczyć przez noc w większej ilości wody, niż grzyby. Następnego dnia grzyby odcedzić z wody, a wodę przelać do garnka, w którym będzie gotowany bigos. Grzyby pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju i wrzucić do garnka. Kiszoną kapustę opłukać w jednej wodzie – gdy lubimy kwaśny bigos, lub w dwóch wodach – gdy lubimy mniej kwaśny, pokroić nożem na drobniejsze części i podsmażyć na oleju. Każdą partię podsmażanej kapusty doprawić pieprzem i kminkiem. Podsmażoną kapustę przełożyć do garnka, doprawić łyżeczką soli i majerankiem. Uzupełnić zimną wodą tak, żeby woda była na równi z kapustą Wymieszać. Gotować ok. 30 minut pod całkowitym przykryciem, po czym zamieszać. W taki sposób, mieszając co 30 minut, gotować 2 godziny. Następnie, jeśli ubyło bardzo dużo wody dolać trochę i gotować kolejne 2 godziny mieszając co 15-20minut. Fasolę gotować w wodzie z liściem laurowym aż będzie miękka - ok. 1 godzinę. Ugotowaną fasolę odcedzić, wyrzucić liść laurowy i wrzucić do bigosu. Wymieszać. Bigos doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, można dodać cukru, jeśli wydaje się być zbyt kwaśny. Dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego – wymieszać. Podgotować jeszcze 15 minut całość.

Smacznego!

Smaczna przekąska na gorące dni

 

Porcja ok 300ml 

Składniki:

 1 dojrzała nektarynka

1 banan

3 plastry ananasa

odrobina syropu ananasowego, wody lub innej cieczy

Przygotowanie:

Owoce dokładnie umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do blendera. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przekąska idealna na upalne dni - niskokaloryczna i bardzo pożywna.

Smacznego!

Jajka sadzone w papryce - kulinarne inspiracje Rudej i Julity

Składniki:

2 jajka

2 plastry papryki

sól, pieprz

olej do smażenia

świeże listki bazylii

ser feta

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju, położyć plastry papryki i wbić w nie jajka. Doprawić solą i pieprzem. Usmażyć w zależności jak kto lubi, aż zetnie się żółtko lub nie. Po zdjęciu z  patelni ułożyć pokrojony ser feta i udekorować świeżymi listkami bazylii. 

Smacznego!

Lasagne po bolońsku

Mimo wyglądu smakuje obłędnie! Przepis na dużą porcję:

Składniki:

400 g makaronu lasagne
700 g mięsa mielonego

1 puszka pomidorów w kawałkach
3 marchewki
4 ząbki czosnku
200 g koncentratu pomidorowy
50 dag sera żołtego w plastrach lub tartego
zioła: bazylia, oregano, tymianek
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia i do gotowania makaronu

Przygotowanie:

Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć. Dodać mielone mięso, przyprawy, startą marchewkę, usmażyć. Mięso mieszać i rozdrabniać drewnianą łyżką. Dodać pomidory z puszki i dusić, aż do odparowania nadmiaru wody z pomidorów. Dodać koncentrat i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Blaszkę lub miskę żaroodporną należy wysmarować olejem lub masłem. Następnie układać warstwy: Makaron - sos - ser - makaron - sos- ser. Końcową warstwą jest zawsze ser. Należy dokładnie rozprowadzić sos po makaronie tak, by żaden nie wystawał. Ser można posypać oregano.

Piec w 180 stopniach przez ok 30 minut.

Smacznego!

Smoothie

Składniki:

5 plastrów ananasa 

100ml syropu ananasowego

2 banany

100g mrożonych truskawek

Przygotowanie:

Plastry ananasa pokroić na mniejsze kawałki, banana obrać i również pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić wszystkie owoce do miksera/blendera, dolać syrop ananasowy i miksować ok 3 minuty.

Smacznego!

Dietetyczne ciasteczka owsiane - kulinarne inspiracje Rudej i Julity

Porcja na ok 31 ciasteczek

Składniki:

6 bananów

płatki owsiane błyskawiczne

wiórki kokosowe

rodzynki

żurawina 

pestki słonecznika 

Przygotowanie:

Do ciasteczek poza bananem i płatkami owsianymi (które są bazą) można dodać co tylko chcemy.

Banany obrać, rozdrobnić blenderem na gładką "papkę". Dodać "na oko" płatki owsiane, wiórki kokosowe, rodzynki, żurawinę i pestki słonecznika. Wymieszać. Masa musi być na tyle gęsta, żeby można było ulepić z niej kulki, które trzeba uformować w kształt ciastka. Układać na papierze do pieczenia.

Piec w 180 stopniach ok 15-20 minut, aż się zarumienią. 

Zielone kieszonki

Po inspiracjach kulinarnych Julki (szpinak zawijany w naleśniki) postanowiłam zrobić zielone, szpinakowe kieszonki w tortilli.

Skład:

4 tortille

250g piersi kurczaka

450g szpinaku rozdrobnionego

1/2 opakowania sera feta półtłustego

5 ząbków czosnku

1 mały naturalny jogurt gęsty

olej rzepakowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Na ciepły olej wrzucić całą paczkę mrożonego szpinaku i czekać aż się rozmrozi. Na innej patelni usmażyć kurczaka pokrojonego w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Gdy szpinak się rozmrozi, doprawić solą, pieprzem i dodać czosnek. Dusić wg wskazań producenta szpinaku. Następnie dodać kurczaka i chwilę razem poddusić. Rozłożyć tortille na blacie i wyłożyć na środek szpinak (na każdą tortillę tyle samo) na szpinak ułożyć ser feta pokrojony w kostkę. Złożyć tortillę w kieszonkę i ułożyć na gorącej, suchej patelni. Podgrzewać, aż tortille się zarumienią.