Makaron z kurczakiem, cukinią i marchewką

Składniki:

1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego spaghetti

1/2 piersi kurczaka

1 średnia cukinia

1 marchewka

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, cukier, bazylia

olej do smażenia

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, umyć, pokroić w kostkę i gotować ok 20-30 minut. Następnie odlać i podsmażyć na maśle doprawiając cukrem. Dodać posiekany czosnek i chwilę razem poddusić. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Kurczaka umyć, pokroić i usmażyć na patelni, doprawić solą, pieprzem i bazylią. Zdjąć kurczaka. Cukinię obrać i umyć, przekroić wzdłuż, wybrać miąższ i pokroić na plastry o grubości ok. 1cm. Posolić, popieprzyć i smażyć, aż zmiękną. Dodać kurczaka i podsmażyć chwilę razem, wyłożyć na makaron. 

Smacznego!

Pieczona, faszerowana papryka

Składniki:

8 czerwonych papryk

olej rzepakowy do smażenia

1kg filetu kurczaka

1 jajko

100g sera gouda

natka pietruszki

2 marchewki

4-6 pieczarek

sól, pieprz, bazylia, oregano, słodka papryka, ostra papryka

3 ząbki czosnku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pół litra wywaru warzywnego lub wody

Przygotowanie:

Z papryk wykroić gniazdo i dokładnie umyć. Filet kurczaka zmielić i usmażyć na oleju doprawiając solą,  czarnym pieprzem, bazylią, oregano, słodką papryką i odrobiną ostrej papryki. Zdjąć mięso z patelni. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Pieczarki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni, gdy z pieczarek odparuje woda wrzucić tartą marchewkę, podsmażyć chwilę razem i dodać do miski z mięsem. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Zetrzeć ser i dodać do farszu, wbić jajko i dokładnie wymieszać. Następnie dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i znowu dokładnie wymieszać. 3 ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez tarkę, dodać do farszu i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz włożyć do papryk i docisnąć łyżką. Do prodiża / blachy wlać wodę lub wywar warzywny (z samą wodą papryka będzie słodsza) i ułożyć paprykę. Zakryć folią aluminiową (w przypadku pieczenia w piekarniku) i piec w 180 stopniach przez ok 40 minut. Jeśli pieczemy w piekarniku 10 minut przed końcem należy odkryć paprykę, żeby się zapiekła. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Zupa szczawiowa

Składniki:

2 litry zimnej wody

2 podudzia kurczaka

2 marchewki

2 pietruszki 

1/2 selera

1 słoiczek szczawiu ok 200-300g

4 średnie ziemniaki

6 jajek

mleko

sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Dokładnie umyć podudzia i zalać zimną wodą. Po zagotowaniu zebrać powstały szum i włożyć umyte i pokrojone marchewki, pietruszki i seler. Wsypać 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę majeranku. Gotować ok 40 minut. Następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować kolejne 15 minut. Gdy ziemniaki zmiękną dodać szczaw ze słoiczka i gotować jeszcze ok 10-15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Oddzielnie ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić na 4 części każde. Wyłączyć zupę i po 2-3 minutach dodać mleko (dowolną ilość).

 !! WAŻNE !!

Zupę należy podawać z jajkami, ponieważ szczaw wypłukuje z naszego organizmu wapń. Szczaw nie może być jedzony zbyt często, ponieważ zawarte w nim szczawiany odkładają się w nerkach i pęcherzu i mogą spowodować kamicę nerkową!

Bruschetta

Składniki:

1 bagietka

masło

250g pomidorów lub pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

liście świeżej bazylii

oliwki

sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:

Bagietkę pokroić w poprzek, posmarować masłem i zapiec w piekarniku ok 200 stopni ok 10-15 minut. Pomidory pokroić bardzo drobno, oddzielając pestki - nie są nam potrzebne. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną bazylię i pokrojone oliwki. Doprawić solą, czarnym pieprzem i oregano. Kawałki bagietki wyjąć z piekarnika i od razu nakładać pomidory z czosnkiem i oliwkami.

Smacznego!

Koktajl pomysłu Julity - pychota!

 Koktajl kaloryczny ale wart tego grzeszku.

Składniki:

1 banan

1 łyżeczka kakao

1 łyżeczka masła orzechowego

1-2 łyżeczki miodu

2 łyżki płatków owsianych 

mleko

Przygotowanie:

Do pojemnika wrzucić pokrojonego banana, kakao, masło orzechowe, miód i płatki owsiane. Zalać mlekiem i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smacznego!

Pieczony kurczak w kiszonej kapuście

Składniki:

1kg kiszonej kapusty

8 podudzi kurczaka

olej rzepakowy (do smażenia)

sól, pieprz

2 liście laurowe

kminek

słodka papryka, czosnek, bazylia

Przygotowanie:

Do niewielkiego słoiczka wsypać 1-2 łyżeczki soli, sporo czarnego, grubo mielonego pieprzu, łyżeczkę bazylii, 3-4 ząbki posiekanego czosnku i zalać olejem. Wstrząsnąć, aż cała mieszkanka się wymiesza. Wieczorem umyć podudzia i natrzeć marynatą. Zostawić w lodówce na ok 12 godzin. Do miski żaroodpornej wlać 3/4 szklanki wody. Kapustę wypłukać w wodzie, odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wrzucić 1/2kg kiszonej kapusty, doprawić solą, pieprzem i kminkiem, podsmażyć i wyłożyć do miski żaroodpornej, na to ułożyć zamarynowane podudzia kurczaka.Drugą połowę kilograma kapusty również podsmażyć na patelni i doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Następnie przykryć nią podudzia. Zakryć miskę żaroodporną folią aluminiową lub drugą połową miski. Piec w 180 stopniach przez 1,5h.

Smacznego!

Gołąbki w sosie pomidorowym

Składniki: 

1 średnia kapusta
 ½ kg mielonego mięsa
1 torebka ryżu
1 jajko
sól
pieprz
 bazylia
słodka papryka
1 szklanka soku pomidorowego lub 1 koncentrat rozmieszany z wodą
1 szklanka wody
warzywa suszone/świeże (marchewka, pietruszka, seler)
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
smalec (do smażenia)

Kapusta:

Wyciąć głąb, sparzyć we wrzątku i delikatnie zdejmować pojedyncze liście widelcem. Na każdym liściu ściąć grubą część liścia/nerwu.

Farsz:

Ryż ugotować. Kiedy ryż przestygnie dodać do mięsa, wbić jajko, doprawić i dokładnie wymieszać.

Przygotowanie:

Na liściu kapusty (po cienkiej stronie) układać mięso i zawijać składając boki. Zawinięte gołąbki podsmażyć (aż się zarumienią) na smalcu. Do garnka wlać 1 szklankę wody i soku pomidorowego, wrzucić warzywa. Podsmażone gołąbki układać obok siebie ściśle. dusić na małym ogniu ok. 1,5 godziny.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

1 puszka tuńczyka w kawałkach

1/2 paczki makaronu świderki

1 puszka kukurydzy

4-5 jajek

1-2 łyżki majonezu

czarny pieprz

Przygotowanie:

Ugotować jajka na twardo, obrać i zetrzeć na tarce. Ugotować makaron i dodać do jajek. Odsączyć tuńczyka i dodać do jajek i makaronu, dodać odsączoną kukurydzę i wymieszać. Doprawić czarnym pieprzem. Dodać 1 - 2 łyżki majonezu i ponownie wymieszać.

Smacznego!

Pożywny koktajl na śniadanie

Składniki:

2 mrożone banany

3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

mleko

Przygotowanie:

Dzień wcześniej obrać banany, pokroić w małe kawałki i zamrozić. Rano wrzucić je do pojemnika, dosypać płatki owsiane błyskawiczne, kawę rozpuszczalną i zalać mlekiem. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Spożyć od razu.

Smacznego!

Pomidorowa na słodko

Składniki:

 1l zimnej wody

1 udko kurczaka

1 przecier pomidorowy w kartonie

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 dużego selera

1/2 puszki kukurydzy

sól, pieprz, bazylia, liść laurowy

makaron nitki / ryż

Przygotowanie:

Do garnka wlać litr zimnej wody, włożyć umyte udko i zagotować. Marchewki, pietruszkę i seler obrać, umyć i pokroić w małe kawałki. Zebrać pianę powstałą przy zagotowaniu. Wrzucić pokrojone warzywa i liść laurowy. Wsypać ok 1/2 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Gotować wszystko ok 40 minut na wolnym ogniu. Następnie dodać kukurydzę, przecier pomidorowy, bazylię, zagotować. Doprawić do smaku. Gotować jeszcze 20 minut.Oddzielnie ugotować makaron / ryż. Po wyłączeniu gazu pod zupą można zabielić ją wedle uznania mlekiem lub śmietaną.

Smacznego!

Koktajl malinowo - bananowy

Składniki:

mleko

ok 2-3 garście malin

2 banany

Przygotowanie:

Do wysokiego pojemnika wrzucamy banany pokrojone w kawałki, 2-3 garście malin, wlewamy mleko, aż zakryje owoce. Dla lubiących słodkie koktajle można dodać łyżeczkę cukru lub miodu. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smacznego!