Składniki:
1,5 l zimnej wody
2 podudzia kurczaka
2-3 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1/4 pora
1/2 cebuli białej
natka pietruszki
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, liść laurowy, lubczyk
makaron nitki
Przygotowanie:
Mięso umyć. Warzywa obrać i umyć. Marchewki, pietruszki i seler pokroić na plastry lub w kostkę. Do garnka wlać 1,5l zimnej wody, włożyć mięso i wstawić na mały ogień. Woda musi powoli się grzać, żeby wydobyć smak mięsa i żeby rosół był klarowny. Gdy woda się zagotuje zebrać szum (2-3 razy aż przestanie się pojawiać). Wrzucić warzywa (oprócz cebuli!!), liść laurowy, wsypać pół łyżeczki soli i pieprzu ziołowego. Gotować 4-5 godzin na małym ogniu, tak, żeby wywar delikatnie "plumkał". Gdy dużo wody wygotuje się można dolać zimną, ale nie zwiększając ognia pod garnkiem. Pół godziny przed końcem gotowania doprawić rosół do smaku solą, szczyptą lubczyku i czarnym pieprzem. Na palniku opalić pół cebuli na czarno i wrzucić do rosołu. Na sam koniec wrzucić posiekaną natkę pietruszki. Oddzielnie ugotować makaron nitki lub inny. Podawać na ciepło.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz